Jednym z moich ulubionych dań, jest kurczak smażony w sosie sojowym. Smakuje bardzo, jest słodki, a co najważniejsze, łatwo go przyrządzić. Zapewniam że nie pożałujecie decyzji przygotowania tego dania.Składniki potrawy:
- 8 skrzydełek kurczaka, mogą być opcjonalnie 2 udka (pocięte na 2 kawałki każde),
- jedna lub dwie główki cebuli, pociętej w kostkę (ale nie kosteczkę),
- 4 duże ząbki czosnku (najlepiej rozgnieść lub bardzo drobno posiekać),
- 2 centymetrowy kawałek korzenia imbiru (zmiażdżyć lub posiekać na super, bardzo drobno jak w przypadku czosnku,
- pęczek szczypiorku (posiekać w pierścienie),
- jedna łyżka obiadowa sosu ostrygowego,
- jedna łyżka sosu sojowego (klasycznego), bądź maggi,
- 3 łyżki słodkiego sosu sojowego (słodki sos sojowy można też zastąpić sosem sojowym klasycznym, zmieszanym z odrobiną cukru brązowego, trzcinowego),
- 3 łyżki masła,
- pół cytryny,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Wycisnąć cytrynę na kawałki kurczaka, by nadać mu cytrynowy „posmak”. Poczekać około pół godziny, by kurczak “przemacerował” się smakiem cytrynki. Usmażyć kurczaka na głębokim oleju do nadania mu odpowiedniej barwy i co najważniejsze i miękkości. Podsmażyć na patelni posiekany (rozgnieciony) wcześniej czosnek, oraz imbir w kombinacji 2 łyżki oleju plus 3 łyżki masła. Po podsmażeniu, dolać przygotowaną łyżkę sosu ostrygowego, jedną maggi, sojowego i trzy słodkiego sojowego. Dołożyć posiekaną wcześniej cebulę i podsmażyć do uzyskania odpowiedniej, prawie idealnej miękkości cebuli.
- Następnie należy dołożyć kurczaka, i dalej podsmażać na małym ogniu aż cebula stanie się miękka a kurczak przeniknie sosem. Dodać szczypiorek I całość dokładnie wymieszać, tak by smak świeżego szczypiorku przeszedł potrawę. Na koniec, jeżeli uznasz że lubisz bardziej wyrazisty posmak cytrynki, dodaj kilka kropel soku do smaku.
by 